Wissenswertes über Nährstoffe
Vorab eine kleine Info:
Der Mensch bezieht seine Energie hauptsächlich aus den drei Hauptnährstoffen Kohlenhydrate, Fett und Eiweiß. Außerdem benötigen wir Vitamine, Spurenelemente und Mineralstoffe (Salze oder Elektrolyte). Wichtig sind auch Ballaststoffe und Pflanzeninhaltsstoffe.Überblick der Nährstoffe
Eiweiße
Eiweiße, auch Proteine genannt, sind lebenswichtige Bausteine des Körpers. Sie werden in Aminosäuren zerlegt, die für den Aufbau und Erhalt von Muskeln, Organen und Gewebe notwendig sind. Da der Körper einige Aminosäuren selbst nicht herstellen kann, ist es wichtig regelmäßig Eiweiß zu sich zu nehmen.
Eiweiße sind in folgenden Lebensmitteln enthalten:
Milch
Eier
Käse
Fleisch
Fisch
Mais
Tipp! Wenn du als Sportler an Muskelmasse zunehmen möchtest, solltest du mehr Eiweiß zu dir nehmen.
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind wichtige Nährstoffe, da sie dem Körper Energie liefern. Sie werden in kleinen Mengen als Glykogen in Leber und Muskeln gespeichert. Wenn man jedoch zu viele Kohlenhydrate isst, wandelt der Körper den Überschuss in Fett um und speichert ihn als Energiereserve.
Kohlenhydrate sind in folgenden Lebensmitteln enthalten:
Nudeln
Reis
Kartoffeln
Backware
Fette
Fette sind sehr energiereiche Nährstoffe und dienen dem Körper sowohl als Energiequelle als auch als Energiespeicher. Sie unterstützen beim Aufbau von Zellen und können die Durchblutung fördern. Man unterscheidet zwischen "gesunden" Fetten, die Omega-3 und Omega-6 enthalten und "ungesunden" Fetten, die industriell hergestellt werden(z.B. in Chips oder Fast Food).
gesunde Fette sind in folgenden Lebensmitteln enthalten:
Fisch
Avocado
Nüsse
Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente
Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente sind essenziell und müssen dem Körper zugeführt werden. Die Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) beinhalten Sicherheitszuschläge, wodurch 98 Prozent der Bevölkerung als gut versorgt gelten. Eine ausgewogene Mischkost schließt in unseren Breiten Vitaminmängelzustände oder eine krankmachende Überversorgung durch gängige Lebensmittel praktisch aus.
Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente sind in folgenden Lebensmitteln enthalten:
Spinat
Brokkoli
Kartoffeln
Obst
